花生過敏

花生過敏，花生是重要的食物過敏原，會引起極其罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，從而導致休克。

基本信息

• 中文名：花生過敏
• 病原學：對花生過敏原產生的變態反應
• 臨床表現：咳嗽、哮喘

• 避免：花生奶油、花生醬、花生油

簡介

據英國研究人員統計，在英國，每200個人當中有大約一人對花生敏感。雖然部分人只是對花生有輕度過敏反應，但是，花生也會令一些人出現過敏性休克。花生過敏這種過敏通常在兒童時期引發，並伴隨終生。對花生過敏的人，哪怕是吃下極為微量的花生或花生油都會引發嚴重的過敏反應。同時，花生過敏也是食物過敏中導致死亡人數最高的一種。90%因食物過敏引發的死亡都是由花生導致的，僅在美國，每年就有約100人死於花生過敏引發的過敏性休克。在2005年，英國研究人員宣布，他們已經發現了花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的。花生過敏反應因其潛在的危險性、長期性以及不斷增加的發病率而日益受到重視。

原因

花生過敏

花生過敏是由機體的回應造成的對特殊物質的病症。在機體進入它考慮作為有害與物質時候的聯絡，它通過發行胺基酸與這些變態反應原戰鬥起反應。因為身體與這些變態反應原戰鬥，人員陳列過敏反應的經典症狀。有可能導致象蟲咬、花粉、塵土和食物的過敏的許多物質。有人對花生過敏原進行了聚丙烯醯胺凝膠電泳，並對 8例進行了免疫印跡分析，結果花生過敏原含有 14條蛋白區帶，其中以 6 3kD、4 1.7kD、39kD、34.8kD、17.9kD等 5條帶蛋白含量最豐富。花生過敏原中有8種蛋白能與花生特異性IgE結合，它們是 63kD (recognizedby 4 8sera)、4 8.5kD(recognizedby 5 8sera)、4 1.7kD (recognizedby 4 8sera)、2 3.5kD(recognizedby 4 8sera)、17.9kD (recognizedby 4 8sera)、34.8k。除貝類之外，魚和雞蛋，對花生的過敏是最公用的。

症狀

許多過敏體質的患者如果進食了花生，會很敏感，立即就反映到呼吸系統的病症上，如咳嗽、哮喘。尤其是哮喘患者，吃了花生後，症狀就會立即加重。花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風團疹，嚴重時可發生急性喉水腫，導致窒息，危及生命。由於花生引發的過敏為速髮型過敏反應，發病時間距進食在半小時以內，雖然過敏原較易查明，但由於發病急，危險程度也更高。花生過敏可以由甚而最小劑量觸發。過敏描繪為嚴重症狀包括變應性休克。特殊症狀導致嚴重膨脹、心力衰竭、呼吸的困難、循環摺疊和最終死亡。除這些之外，人員也遭受食道難受。

危害

花生

對兒童而言，花生過敏所帶來的危害可能更大。8月2日路透社的一篇文章指出，由於食物成分標註不明或家長疏忽，約1/4有花生過敏的孩子仍在吃含有花生成分的食物。而為了避免這種情況，美國食物過敏與過敏反應監測系統的專家給出了以下幾點建議：首先，避免花生類的食品。如：花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標籤，混合果仁、早餐麥片、穀物棒、麵包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分。再次，注意那些可能導致過敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。

治療

現在的脫敏治療，除了使用藥物脫敏外，有一部分患者就是採取“以毒攻毒”的方式。這種方式並不是一次性大劑量地讓患者吃能導致其過敏的食物，而是循序漸進式的。不過這種方法還是要經過醫生根據個人體質而定。研究人員同時提醒，這只是初步研究成果，市民自己不要嘗試這種療法。有些患者反應大，每次只要吃一點點就出現過敏現象，那么這種方法是行不通的。

預防

鑒於現在許多食物里都添加了花生或花生油，如果自己的孩子有花生過敏，家長還應該注意以下幾點：1.儘量讓更多的人知道孩子過敏的情況。如：在孩子入托、入學時，告知老師及醫務人員。

在外用餐時，一定要將孩子花生過敏的狀況告知服務員。

讓孩子養成良好的飲食習慣，不隨意吃成分不明的零食，不隨意在外就餐。