花生蓮藕排骨雞腳湯

花生蓮藕排骨雞腳湯是一道以新鮮蓮藕、排骨、花生等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。是廣東人喜歡經常烹飪的一款老火靚湯。

材料

新鮮蓮藕兩節 排骨兩大支（砍小塊） 花生100g 雞腳數隻鹽適量 姜 數片

做法:

1.排骨雞腳各先後都沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入排骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控乾水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用。
3.接一鍋冷水加入花生大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調味即可。

小訣竅:

營養點：蓮藕性寒，有清熱涼血、改善血液循環與睡眠質量之功效。
注意點：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化