主料
糯米粉120g
花生綠豆沙湯圓配料
耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
花生綠豆沙湯圓簡介
花生綠豆沙湯圓-可以用手拿著吃的湯圓
又是一年元宵節，吃元宵（湯圓），鬧花燈的習俗一直流傳下來。北方人所叫的元宵是旋出來的，餡料蘸水入糯米粉中翻滾，反覆數次即成；湯圓通常是先和成糯米麵團，再包入餡料搓圓。元宵（湯圓）的餡料也很豐富，從口味上分為鹹甜2類，鹹味的可以用肉餡、海米、臘肉、菜乾等入餡，甜味的可以用豆沙、蓮蓉、五仁、水果等入餡。
市售的糯米粉有時會摻假，吃起來不夠軟糯，所以這次我是買了東北五常的糯米和大黃米請商家用電磨代為磨粉，雖然比水磨的糯米粉略粗一些，但是吃起來口感很不錯。因為各買了5斤，商家也把磨粉的費用免了，價格還是很合適的。
花生綠豆沙湯圓做法
1
所有原料準備好。
2
把水加入糯米粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
3
再揉搓成均勻的麵團。
4
案板上撒少許糯米粉，把糯米麵團搓成條，分割成8等份。
5
綠豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓條，分割成8等份。
6
把糯米麵團劑子和豆沙劑子分別搓圓。
7
取一個面劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。
8
中間放入綠豆沙餡。
9
把口收緊，再搓圓。
10
所有的湯圓都依次做好。
11
花生米放入微波爐打2-3分鐘至熟，晾涼後搓去紅衣。
12
用刀把去皮的花生米切碎。
14
把湯圓撈出放入花生碎中，滾動粘滿花生碎，再用手搓圓即可。
注意事項
1、 糯米麵團劑子在使用前應再次揉搓一下，這樣捏的時候不容易開裂。
2、 湯圓包餡後收口要緊，這樣煮的時候才不容易破裂。
3、 做好的花生綠豆沙湯圓應該立即食用，如果涼了放到微波爐高火加熱後再食用口感才好。
