花椒腰果雞丁

花椒腰果雞丁是日常生活中一種食品，主要食材是雞腿肉。

材料

雞腿肉兩大隻，腰果50粒。
紅辣椒一隻，花椒粒少許，澱粉、米醋、紹酒各一小匙，水、色拉油各三大匙，精鹽、味素、胡椒粉、芝麻油各半小匙，白糖一中匙，醬油兩大匙。

做法

①雞肉切成丁狀，放入醬油一大匙、白糖、米醋、芝麻油醃20分鐘。
②將三大匙色拉油放入深盤，高火3分鐘後加入澱粉、水、精鹽、味素、胡椒粉、紹酒、醬油、腰果，高火2分鐘。
③再加入醃好的雞丁、紅辣椒絲、花椒，拌勻後高火5分鐘即可。