花朵麵包

花朵麵包，以金像麵包粉等為材料做成的食物。

【花朵麵包】

原料

金像麵包粉200克、低筋麵包粉50克、即發乾酵母3克、細砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黃油25克。

做法

1、將除黃油以外的原料放在一起，揉至麵筋擴展，表面光滑。
2、加入黃油揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
3、將基礎發酵結束的麵團分割成50克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
4、鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後自兩邊各三分之一處向內折成條狀，然後擀長至30cm左右。
5、在其中一邊用剪刀剪數個開口，開口深度約至面片的1/3左右。
6、手指沾粉，將面片纏在手指上，然後取下麵團排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
7、最後發酵結束，表面刷蛋液，沾適量雪糖粒裝飾（沒有雪糖粒不用也可）。
8、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。