椰蓉花朵麵包

2. 5. 6.

所用廚具

電烤箱

食材明細

高筋麵粉200克低筋麵粉20克細砂糖15克鹽1/4小匙酵母粉3克奶粉15克全蛋液25克水115克黃油20克椰蓉30克蛋液20克番茄醬適量

製作步驟

1. 材料中除黃油以外所有原料放入麵包機中揉15分鐘。2. 放入黃油後再揉30分鐘3. 拉拉看，如果能拉出薄膜狀就按發酵健進行發酵，發至約2倍大4. 準備椰蓉餡：把軟化的黃油、椰蓉、蛋液、細砂糖一起攪拌均勻。5. 麵團發至2倍大後取出麵團進行排氣，然後分成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。6. 椰蓉餡分成6份，取一份麵團，輕壓成圓餅狀，包入椰蓉餡，封口。7. 輕壓成圓餅，平分成四份用剪刀剪出約1厘米長的開口，再次平分成8份剪出開口，然後反轉過來成花朵形。8. 放入烤盤中，放入烤箱裡底部放盆熱水，關上烤箱門發酵20分鐘。9. 在麵包表面刷上蛋液，中間放入番茄醬即可烘烤，180度烤15分鐘即可。