花仁蛋酥

花仁蛋酥是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有花生仁500克。 雞蛋100克、豆粉50克。精鹽5克、菜油500克。 其製作方法簡單易學，這款甜點口感香軟，內餡甜蜜，色澤金黃，酥香可口。

【所屬菜系】 川菜
【特點】 色澤金黃，酥香可口。
【原料】 花生仁500克。 雞蛋100克、豆粉50克。精鹽5克、菜油500克。
【製作過程】 先用少量蛋清將豆粉調散，再將雞蛋全部加入調成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下撈起，加鹽拌勻，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒鍋置火上，放菜油燒熱（約120℃），下花仁炸至呈金黃色時撈起，晾涼裝盤即成。