蛋花酥仁

【特點】 【原料】 花生仁500克。

【特點】 色澤金黃，酥香可口。
【原料】
花生仁500克。 雞蛋100克。精鹽5克、菜油500克。
【製作過程】
先用少量水燒沸騰，關火再將雞蛋全部加入調成蛋花。炒鍋置火上，放菜油燒熱（約120℃），下花仁炸至呈金黃色時撈起，晾涼放入蛋花中即成。