花仁剝皮魚

花仁剝皮魚所屬一款美食之一，主要原料有剝皮魚乾80克，去皮花生仁150克，小紅杭椒50克、青椒50克等，這道菜非常美味。製法：1、剝皮魚乾用清水泡軟，瀝乾水分，入五成熱的油中炸至變色。去皮花生仁入濕油鍋中炸至酥香，小紅杭椒洗淨切小段，青椒切菱形塊，馬耳蔥切段。2、炒鍋入蔥油，燒至三成熱時放人馬耳蔥、小紅杭椒、青椒煸炒出香味，倒入炸好的剝皮魚和花生仁，烹入料酒，用鹽、味素、米醋調味，淋香油，炒勻起鍋，裝盤即成。

原料：
剝皮魚乾80克，去皮花生仁150克，小紅杭椒50克、青椒50克、馬耳蔥30克鹽2克，味素、香油、米醋各3克，蔥油50克，料酒5克
製法：1、剝皮魚乾用清水泡軟，瀝乾水分，入五成熱的油中炸至變色。去皮花生仁入濕油鍋中炸至酥香，小紅杭椒洗淨切小段，青椒切菱形塊，馬耳蔥切段。
2、炒鍋入蔥油，燒至三成熱時放人馬耳蔥、小紅杭椒、青椒煸炒出香味，倒入炸好的剝皮魚和花生仁，烹入料酒，用鹽、味素、米醋調味，淋香油，炒勻起鍋，裝盤即成。