芥香牛仔丁

芥香牛仔丁，原料有牛仔丁200克、芥蘭100克、蒜子50克、彩椒25克，是一道美味佳肴。

簡介

芥蘭和芥辣本來就同出一門，再加上芥蘭牛柳這樣一款傳統菜式，顯現出菜品設計的創意。
準備時間：15分鐘
製作時間：10分鐘

材料

食　材：牛仔丁200克、芥蘭100克、蒜子50克、彩椒25克
調　料：生抽、美極、芥末膏、生粉
原料採買：牛仔丁必須到專門賣凍品的商行去買澳洲雪花牛肉，芥末葉同樣要日本的青芥辣，商場有售。

做法

1 芥蘭去皮、去葉，切成2厘米長的段，彩椒切成菱形塊。
2 牛肉切成1厘米方的牛肉丁，用生抽、生粉醃製。
3 下油鍋，把牛肉丁拉油至八成熟出鍋。
4 下芥蘭、彩椒、牛肉丁，以及調料翻­炒至熟。
烹飪心得：　　
下芥辣可以根據個人口味放多或放少，牛肉最好八成熟，這樣才能顯出牛肉的鮮美。