芥蘭牛柳

·薑末 ·蒜末 ·澱粉

原料:

·牛裡脊肉150克 ·芥蘭菜200克 ·薑末 ·蔥花 ·蒜末 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·鹽 ·澱粉 ·香油

作法:

一、將牛裡脊肉切成長一寸半,寬半寸的薄片,放在一個容器里,加入一匙料酒,適量白鬍椒粉,兩匙乾澱粉拌一下。 二、把芥蘭菜莖稈上的外皮和老葉子剝去,只留嫩莖和嫩葉洗淨,放沸水中焯熟。 三、炒鍋燒熱倒入少量植物油,放蒜末爆出香味後把芥蘭菜放鍋內稍炒一下,加適量鹽炒勻,並用水澱粉勾一層薄芡,然後把炒好的芥蘭菜碼入盤內。 四、炒鍋刷淨置火上燒熱,倒油,放薑末、蔥花爆出香味後放入拌好的牛肉片,旺火快炒,加一匙醬油、適量鹽調好味再淋點香油即可出鍋,將肉片盛在芥蘭菜上面就做好了。

特點:

芥蘭牛柳營養豐富,色澤靚麗,滑爽可口。

營養成份:

芥蘭菜屬十字花科蔬菜有預防癌症的作用,常吃對身體健康很有幫助。

小貼士:

牛柳不宜翻炒時間過長,會影響滑嫩的口感。

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