芥末豆腐

芥末豆腐是一款口碑很好美味食譜，主要原料是豆腐、瓜等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜高血壓食譜高脂血症食譜動脈硬化食譜口味：芥末味工藝：拌

芥末豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)200克輔料：黃瓜50克調料：芥末20克,鹽3克,醋5克,香油5克,味素2克芥末豆腐的特色：芥末味濃，口感脆嫩。　

　製作：1.豆腐放入沸水鍋中煮透，撈出放入涼開水中過涼，切成絲；黃瓜切去兩頭，洗淨去皮後切成絲，放入少許精鹽醃5分鐘後，用水稍洗一下，瀝乾水分；芥末放入碗中，倒入適量開水加蓋悶至出香，加入精鹽、醋、香油和味素調勻成味汁。2.豆腐和黃瓜一起放入盆內，澆入調味汁，拌勻裝盤即成。