菜系:
川菜
原料:
主料:夏夷貝(鮮)200克
輔料:調料:芥末100克 醬油8克 鹽5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克
製作:
1. 夏夷貝洗淨片成片; 蔥切段、姜切片;鍋內水燒開,放薑片、蔥段煮出香味,撈出姜蔥;
2 將夏夷貝片放入燙熟,撈出,加少許鹵,香油拌勻;
3 芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻,加蓋燜30分鐘;
4. 夏夷貝片放碗內,倒入調好的芥末汁,再加醬油,味素,香油,拌勻上碟即成。
芥末夏夷貝是道川菜。
川菜
夏夷貝(鮮)200克
輔料:調料:芥末100克 醬油8克 鹽5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克
1. 夏夷貝洗淨片成片; 蔥切段、姜切片;鍋內水燒開,放薑片、蔥段煮出香味,撈出姜蔥;
2 將夏夷貝片放入燙熟,撈出,加少許鹵,香油拌勻;
3 芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻,加蓋燜30分鐘;
4. 夏夷貝片放碗內,倒入調好的芥末汁,再加醬油,味素,香油,拌勻上碟即成。