芝麻炒山藥

芝麻炒山藥是一道藥膳美食。原料有山藥、植物油、芝麻、乾辣椒。

原料

芝麻炒山藥

主料：山藥

輔料：植物油芝麻乾辣椒

做法

1、山藥切段用開水焯一下，後放入冷水中泡一會兒（據說這樣炒出的山藥會更脆）

2、將切好的乾紅辣椒放入油鍋爆香

3、放入山藥大火炒

4、放入一點點水，同時放入鹽、雞精、芝麻，炒勻燜一下

功效

1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。