芝麻山芋圓子

芝麻山芋圓子是一種美食，主要原料有山芋、 紅薯1個、糯米粉80-100克、白砂糖20克、白芝麻適量、炸油適量等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

山芋/紅薯1個（蒸熟去皮後約200克）、糯米粉80-100克、白砂糖20克、白芝麻適量、炸油適量。

做法

1、山芋蒸熟壓成泥，加入白糖和糯米粉揉成軟硬適中的麵團；
2、把揉好的山芋糯米麵團分成每個約10克左右的小麵團，分別搓成小圓球狀並滾上一層白芝麻，依次都做好；
3、鍋中放油燒至5成熱，將山芋圓子放入鍋中，轉小火，炸至表面金黃，小圓子浮起來就可以了，慢慢享用吧。

友情提示

1、山芋和糯米粉的比例大致是2：1，不同的山芋含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據麵團的軟硬度分次添加，白砂糖也可以根據個人喜甜程度酌量增減。
2、炸的時候火不要太大，油溫不要太高，要不停翻動，讓小麻圓受熱均勻。山芋圓子放入油鍋之後，一定要改為小火，否則容易造成外表焦黑，裡面還不熟。