芝麻墨魚仔

一到海鮮類菜譜，主原料為墨魚仔，味道鮮美。

主料

墨魚仔200克，熟芝麻50克。

輔料

紅曲水20克，白糖20克，蔥花10克，姜片10克，香油10克，料酒5克，精鹽1.5克，味素0.5克。

製法

（1）將墨魚仔洗淨，放入開水鍋中，加入料酒、蔥花、薑片，煮熟撈出，放入冷水中浸泡後，撈出瀝乾。
（2）炒鍋置火上，加入紅曲水、白糖、香油、精鹽、味素、和適量水，燒製成滷汁，稍涼後放入墨魚仔浸泡入味，裝盤撒上芝麻即可。

特點

口味略甜，富有彈性。