芝心炸豬排

芝心炸豬排是一道美食，主要原料有大里肌肉200，豬絞肉25公克，酸黃瓜15公克，洋蔥30公克，莫查列拉起司15公克，豬排醬適量，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋麵粉適量，蛋液適量，佐料：適量。是一道營養價值極高的美味佳肴。

材料:
大里肌肉200，豬絞肉25公克，酸黃瓜15公克，洋蔥30公克，莫查列拉起司15公克，豬排醬適量，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋麵粉適量，蛋液適量，佐料：適量
做法:
1.將大里肌肉洗淨擦乾切成2片，雙面撒上少許鹽、胡椒粉後，放置10分鐘備用。
2.將洋蔥洗淨去皮和酸黃瓜皆切成細末、莫查列拉起司切成小塊狀後，全部與豬絞肉充分混合均勻備用。
3.將適量的作法2平均置於作法1的大里肌肉片中，以另一片覆蓋於上面，邊緣用手壓緊。
4.將作法3依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
5.將作法4盛盤，附上佐料即可。