原料
雅芝竹(Artichoke)烤紅椒是雜菜色拉中一對美好的搭配。松子令色拉有質感，而以香油醋(BalsamicVinegar)調製的醬汁更為色拉帶來無比的香氣。做法
照主食譜所示方法，做好芝士威化麵團後放入電冰櫃內冷藏；同時依所示方法預備生菜、菠菜及香芹菜，然後放入大碗內。撇去樹莓及無花果不用。將4湯匙的香油醋及2茶匙的芥末醬以及鹽和胡椒攪拌，再逐漸加入175毫升的橄攬油攪勻，以令油醋汁濃化成乳狀。
烘烤3隻紅椒：先將烤箱燒熱，然後把紅椒放在烤架上烤10～12分鐘，直至紅椒皮變黑及起泡為止。烤架與熱源的距離約為10厘米。烤好後，立刻將紅椒放入一膠袋內，並將它封閉，待它們冷卻後，扯出椒蒂，將它切為2份，去子後，以流動的清水沖洗、抹乾，最後切成細條。
隔去1瓶油浸雅芝竹的油(約重180克)，並將雅芝竹切開1/2，再切成4份。
烤烘60克的松子。如主食譜所示方法烤制芝士威化。將烤好的紅椒絲加入色拉內，並以油醋汁調味。將色拉分成8碟，在每碟色拉上面撒上烤脆的松子，在中心處放上1份雅芝竹，並將威化排列在碟邊即成。
