芙蓉魚片

芙蓉魚片是一道山東省的地方名菜，屬於魯菜系。口感軟爛，汁明芡亮魚肉切片，與蛋清和在一起下入油鍋中，做芙蓉片；另起鍋，將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。

基本信息

主料：牙片魚

菜系：魯菜

輔料：筍片、黃瓜片、雞蛋清

調料：鹽

製作：魚肉切片，與蛋清和在一起下入油鍋中，做芙蓉片；另起鍋，將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。

特點：口感軟爛，汁明芡亮

營養分析

牙片魚的肉質中含有人體必需的胺基酸。與雞蛋清、筍片、黃瓜一同烹製使其胺基酸種類齊全，易於人體吸收。並且有多種維生素，其營養結構全面。