豆腐蒸魚片

少許蛋清1、草魚片洗淨用鹽、料酒、薑絲、少許蛋清和生粉醃製半個小時左右 2、蔥切末、紅椒切粒，嫩豆腐事先用開水焯下待用 6、取出，撒上蔥花和紅椒粒，將熱油澆在芙蓉豆腐魚片上就可以

材料：

新鮮草魚片（事先請賣家片好的） 嫩豆腐 1塊 雞蛋2個

調料：

太太樂雞汁 蔥花 紅椒粒 鹽 胡椒粉 生粉 料酒 少許蛋清

做法：

1、草魚片洗淨用鹽、料酒、薑絲、少許蛋清和生粉醃製半個小時左右
2、蔥切末、紅椒切粒，嫩豆腐事先用開水焯下待用
3、將嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）壓碎，加入2個雞蛋、鮮雞汁和少許鹽以及胡椒粉（不放也可）攪拌均勻
4、拿一個淺口的盤子，將（3)倒好鋪平
5、醃製好的魚片整齊地排在雞蛋豆腐糊中，蓋上保鮮膜，開水鍋蒸8-10分鐘左右
6、取出，撒上蔥花和紅椒粒，將熱油澆在芙蓉豆腐魚片上就可以