香橙芒果慕斯蛋糕

2、吉利丁片在50克牛奶中泡軟,隔水加熱至融化; 4、將吉利丁液加入到芒果泥中,混合均勻; 1、朱古力隔水加熱至溶化;

香橙芒果慕斯蛋糕的特點

香橙芒果慕斯蛋糕製作簡單,營養豐富,口感良好。

香橙芒果慕斯蛋糕的製作材料

所需材料:蛋糕體:八寸戚風蛋糕片兩片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克(50+50)、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克鏡面果膠:100%橙汁80克、吉利丁片1片蛋糕裝飾:朱古力、水果、果膠適量蛋糕體

香橙芒果慕斯蛋糕的做法

1、將200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥,加入朗姆酒混合均勻,餘下的芒果肉切成丁;
2、吉利丁片在50克牛奶中泡軟,隔水加熱至融化;
3、淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分發;
4、將吉利丁液加入到芒果泥中,混合均勻;
5、將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻,並加入芒果丁混合均勻;
6、將蛋糕片鋪到八寸慕斯圈或活底模中;
7、倒入二分之一的慕斯液;
8、再鋪上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰櫃冷藏兩三個小時至凝固。
鏡面果膠製作過程;
將橙汁和吉利丁片隔水加熱至溶化,倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面裝飾:
1、朱古力隔水加熱至溶化;
2、一次性裱花嘴剪小口,倒入朱古力溶液;
3、準備一張錫紙,用裱花嘴在錫紙上擠出想要的形狀;
4、待朱古力凝固後輕輕從錫紙上取下即可。
5、水果處理成想要的形狀;
6、將朱古力片和水果在蛋糕上擺好,加適量果膠凝固即可。

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