材料:
做法:
1、煮西米。先將高壓鍋內放入約1升水煮沸,倒入西米,扣上鍋蓋,電磁爐溫150度,排氣孔上氣後蓋上響閥,電磁爐溫調到120度,待響閥上氣後20分鐘即可關火。
2、煮好的西米倒入涼水中降溫,或直接倒入冰水中
3、小奶鍋內倒入3/4椰汁,電磁爐溫120度,小火煮開
4、將剩餘1/4椰汁倒入糯米粉,充分攪勻至無顆粒狀的米漿
5、椰汁微開時,緩緩倒入調好的糯米漿,邊倒邊攪動
6、電磁爐保持120度小火力沸騰5分鐘左右,繼續攪動至粉漿完全成熟呈濃稠的奶糊狀即可關火
7、粽葉杯的折法,用上了雙面粘膠來固定,摺疊時底部要壓緊,否則會漏,怕麻煩的話就直接裝容器里就可以了
8、將煮好的椰奶糊冷卻到室溫後,加入煮好的西米,拌勻後裝容器,灑上自己喜歡的果粒或葡萄乾,放冰櫃里冷藏後即可食用