原料
原 料：芍藥2朵，麵粉100克，雞蛋2個，白糖150克，植物油500克（實耗約75克），山楂糕50克，濕澱粉15克。製法
（1）麵粉用開水燙至八成熟（比例為500克麵粉用850克清水），然後，再加入濕澱粉攪勻，等溫度下降至60攝氏度後，再放入50克植物油及雞蛋液，順1個方向攪拌均勻，邊攪邊將100克涼開水放入，直至攪拌到麵糊上勁。（2）炒鍋燒熱，放油燒至六成熱，用手指將麵糊吊在鍋內，讓麵糊自動滴入油鍋中，由於麵糊的自由下滴，在空中自動形成一頭大且圓，一頭小且尖的團狀，經油一炸，體積脹大，內部變成空心，外部淺黃色，頗似葫蘆一樣，將炸好的面葫蘆撈出控油。
（3）炒鍋留底油燒熱，放入白糖稍炒，放入清水，略熬片刻，用濕澱粉勾芡，放入芍藥花瓣，撒上山楂糕丁，炒勻，澆在面葫蘆上即成。
