芋頭桂花湯

主料： 輔料： 調料：

主料：
芋頭300克
輔料：
桂花50克
調料：
冰糖10克,白砂糖5克,鹼1克
做法：
1. 將芋頭刮洗乾淨，擦乾水，切成梳子背狀，再修成棗核形狀；
2. 坐鍋點火加入清水，水燒沸後放入芋頭和少許食鹼，煮約5分鐘，撈出倒在盤內攤開，涼後即呈紅色；
3. 把芋頭碼入湯碗中，加入冰糖、白糖，上籠用大火蒸爛，鮮湯另用鍋燒沸，灌入芋頭湯碗，桂花蓋其上，再入籠略蒸即可。
食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。