芋艿湖鴨湯

芋艿湖鴨湯所屬一款美食之一，主要原料有鴨1/2隻、芋艿300克、火腿75克等，這道菜非常美味。

原料：

鴨 1/2隻、芋艿 300克、火腿 75克、姜 2片、蔥 1根

輔料：

料酒 1大匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 少許

做法：

1. 鴨洗淨，剁小塊，汆燙過撈出，沖淨備用；芋艿削皮；火腿切小塊。
2. 水10杯燒開後，先放入鴨塊、薑片，並淋料酒，改小火煮半小時，再放入芋艿、火腿塊繼續煮約20分鐘，然後加鹽調味。
3. 盛出後撒胡椒粉和蔥花即可食用。