芋絲米茸蝦煲

芋絲米茸蝦煲

芋絲米茸蝦煲是一道特色粵菜,主料為活中蝦1/2斤、乾蔥2粒、雞蛋1隻、青椒1隻、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。調料有鹽3/4茶匙,雞粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少許、生粉2茶匙,清水2湯匙,麻油或油1茶匙。

材料

活中蝦1/2斤、乾蔥2粒、雞蛋1隻、青椒1隻、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。

調料

鹽3/4茶匙,雞粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少許、生粉2茶匙,清水2湯匙,麻油或油1茶匙。

製法

1、蝦剪須,洗淨,吸乾水分。
2、連殼煎熟待用。
3、芋絲拆去包裝,傾去水分,飛水。
4、青椒洗淨,切絲,燒熱油,炒熟青椒, 上碟,待用。
5、燒熱油,爆香乾蔥,傾入粟米茸、 調味和獻汁,待滾。
6、下蛋液,拌勻,下芋絲、青椒、蝦和甘筍花, 待滾便可食用。

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