簡介
興化大米產自全國著名的糧食大市興化市，興化大米具有“稻穀金黃，腹白小，硬質粒多，米粒飽滿，晶瑩透剔，柔軟細潤，濃香持久，口感特佳”等特性，併兼有南北大米的優勢，興化市糧食交易市場是全國最大的糧食交易市場之一，創建於1991年，位於“蘇中水鄉、板橋故里”的興化市戴窯鎮。戴窯鎮具有優越的人文環境和深厚的文化底蘊，也是全國著名的商品糧基地，土地肥沃，資源豐富，物產豐殷，交通便利，水運發達，景色優美，氣候宜人，素有“魚米之鄉”的美稱，為全國農業生態示範市。
興化大米興化大米的特徵特性
生產歷史悠久 ，興化地處江蘇里下河腹部，據縣誌記載已有2000多年的歷史，一望無際的平原，河網密布，人稱“水鄉澤國”，盛產魚蝦稻米等，是名副其實的“魚米之鄉”。
稻米品質上乘 ，以淮稻9號為代表的優質米具有“腹白小，硬質粒多，米粒飽滿，晶瑩透剔，柔軟細潤，濃香持久，口感特佳”等特性。
興化大米的區域特有性
優越的生態環境條件是興化大米獨特品種形成的首要因素。
肥沃的土壤是興化大米獨特品種形成的基礎條件。
獨有的水文條件是培育興化大米獨特品種的重要條件。
稻漁共作水稻優質高產生產技術的套用是興化大米品質更優的關鍵 。
興化大米的營養價值
米以“硒”為貴，強身又健體。“五穀平原”、“白乳泉”牌富有機硒香糯米依託中國科技大學蘇州研究院硒與人體健康重點實驗室、安徽硒谷生物科技有限公司堅實的技術支撐，利用蚌埠塗山角下獨特的自然資源和優異的品種資源，在生產和加工過程中實行標準化管理，無公害生產，保持了產品的天然本色。蒸煮過程香飄四溢，熟飯質地鬆軟可口，是饋贈親友、孝敬父母、關愛家人，呵護生命健康的首選。
興化大米的營養價值地標產品保護
（一）品種。
（二）立地條件。
土壤有機質含量≥2%，土壤pH值6至8，灌排方便，灌溉水水質達國家標準。
（三）栽培管理。
栽培條件1.育秧：（1）種子處理：播種前用使百克、浸種靈和吡蟲啉等低毒農藥浸種2天，防止種傳病害。（2）育秧方法：採用旱育秧或濕育秧方式。（3）播期播量：最適播期5月上中旬，每667m2（畝）大田適宜用種量＜20kg。
2.移栽:移栽期6月上中旬，每667m2（畝）栽插1.5至2萬穴。
3.田間管理：（1）施肥：每667m2（畝）施有機肥≥100kg，氮肥≤20kg至22kg（純氮肥），N：P：K比為1:0.5:1。（2）水層管理：用無污染河水灌溉。水稻生長期間保持適宜水分，生長後期保持稻田濕潤，斷水時間不早於收穫前十天。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）收穫。90%以上實粒黃熟後及時收穫，分品種單收單脫，脫粒揚淨後曬乾貯存。
（五）加工。加工須在當地進行.加工全過程以國家大米加工質量標準執行，堅持清理、篩分、去石、礱穀、三機精白、高壓純淨水蒸拋光、雙面光電色選、檢測、精確包裝等加工程式，並進行稻米加工全過程質量監控與管理。
（六）質量特色。
1.感官特色:大米晶瑩透亮，粒型適中。大米蒸煮時，飯粒完整，米飯柔軟油潤，濃香持久，米飯冷後不硬且有粘性。
2.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定 。
