特產
1、興化龍眼乾(又稱桂圓乾)是以龍眼鮮果經烘焙或日曬加工而成,它因具備獨特的色、香、味以及滋補功能而馳名海內外,有"興華桂圓甲天下"之美譽(莆田古稱興化府,所產桂圓乾為進貢皇帝珍品,故得名興化桂圓)。
2、興化米粉是莆田一大特產，明代就有米粉外銷。產地以莆田縣黃石鎮西洪和清江兩村為主，下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工製作。米粉以上等黃尖米製作最好，製作須經過9道工序，過去用手工操作，現在多用半機械化進行製作。興化米粉的特點，條細而勻，色澤潔白，輕鬆晶瑩，煮炒易熟，湯乾均可，飲食便利，獨具一種風味。是民眾喜愛的食品，逢年過節饋贈親友的禮品。興化米粉的銷路很廣，除本省各地外，銷至廣東、江西等地，目前產地工人到外省設坊生產銷售，或被雇用代加工。產品遠銷東南亞、美洲和歐洲等國家，深受海外僑胞的喜愛。
3、興化府滷麵，“中華老字號”——興化府滷麵店。何家祿侯公何德林生於道光33年10月14日即1854年，成年後，即1869年何德林傳承祖業手藝在仙邑（即仙遊縣）斜尾村大松下開店，當時營業面積僅20m2，由於何德林擅長製作風味獨特的滷麵，加之其人緣極好，所開滷麵店深得方遠百里的百姓和達官貴人的愛戴，店內日日食客滿堂，每日滷麵供不應求，有時甚至連付近縣城的達官貴人為了吃到新鮮的滷麵，便叫手下傭人坐人力車前往“興化府滷麵店”排隊預定晚餐滷麵，這種場面天天有之。
