人物簡介
臭豆腐西施熊娟，1979年出生在江蘇省南昌市新建縣聯圩鄉茶潭村，憑著臭豆腐，獲得江西省南昌市民間
臭豆腐西施熊娟臭豆腐西施熊娟十六歲就出外打工，做過客房服務員、從事過美容行業，1998年在上海做客房服務員的時候，一位入住酒店出國40年的老華僑，說油炸臭豆腐是他非常喜愛的家鄉美食，在外想了40年，希望熊娟能幫他買些回來嘗嘗。在酒店附近的小吃街，不足200米，卻擁有四家臭豆腐攤，每個攤位前都是人頭攛動，生意興隆。熊娟幫老華僑買了一個星期的臭豆腐，也從老人那聽到不少關於臭豆腐的傳聞。她沒有想到，這小小的臭豆腐居然上了宮廷御宴，慈禧太后、宛容皇后也都愛吃。於是不禁心動，試著嘗了幾次，這一嘗讓熊娟從此與臭豆腐結下了不解之緣。
2002年，23歲的熊娟在仍然持續她的打工歲月，在外漂泊多年，還不知道未來的道路在哪裡。2004年，25歲的熊娟差不多經歷了十年的打工歲月，竟是毫無積累。一無所獲的熊娟決定回南昌創業。開禮品店不到一個月就遇到大火，連嫁妝錢都賠了進去。轉開臭豆腐店，由於經驗不足，臭豆腐店開不到一個月就關門了，還負上了一筆債，可她並沒有在失敗面前屈服，於是開始了辛酸的取“臭”經之路，一年之間走遍了北京、浙江、雲南、湖南等6個省市，10多個城鎮。
在湖北，熊娟找到了當地一個有名的臭豆腐老字號，攤主是一位70多歲的老人。老人的攤子很簡單，但臭豆腐卻做得又臭又香。老人有個固執的脾氣，就是每天只賣100串，無論是誰來都不更改，來晚了只能空手而歸。熊娟為了幾串臭豆腐，常常是特意坐一個多小時的公車，與老人邊吃邊聊臭豆腐，其中得益頗多。
當年聽聞浙江紹興的“油炸臭豆腐”名揚國內外，在馬來西亞、新加坡等東南亞不少地方都有市場，熊娟就下決心一定要把他們的絕活學到手。但紹興“油炸臭豆腐”的老店是家傳手藝不外傳，熊娟被一次又一次的拒之門外。即便這樣，熊娟不曾想過放棄，最終她的誠心打動了對方，行家老師傅們把家傳手藝手把手教給了這個堅韌的姑娘。
2004年10月熊娟學到了臭豆腐的製作方法，回到南昌在羊子巷又辦起了她的第二家臭豆腐店。熊娟將中草藥與傳統工藝結合，將專用野菜密封發酵，其間加入了專門調配的中草藥製成霉鹵，這樣做出的臭豆腐與傳統方法做出的“臭味”相同，口感出眾。小店一開張，顧客是呼朋引友、紛至沓來。一個月下來，營業額竟然高達3萬多元，純利潤2萬多元。看到如此好的業績，熊娟下決心把自己的臭豆腐店做大做強。
而在臭豆腐的工藝上，熊娟更是求新思變，做出試合南昌人口味的臭豆腐，採用10餘味中草藥配料，使其口感更為出眾、營養更為豐富。
熊娟的第二個臭豆腐店開張沒多久，店門口邊有座變壓器遭遇了火災，意想不到的是，這次火災卻讓熊娟的臭豆腐店歪打正著火了起來，由於受到媒體有關變壓器火災的新聞報導，而新聞報導的地址正她是臭豆腐店旁邊，這無意中新聞成為了她那臭豆腐的廣告，加上她的臭豆腐真的好吃，生意馬上就火爆起來了。
變壓器著火引來電視台對熊娟創業故事的報導，一時間，顧客盈門。2005年，熊娟的臭豆腐創業項目作為南昌市創業代表，被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“十大創業金點子項目”。2008年，榮獲首屆“贏在南昌”創業挑戰賽亞軍，獲得50萬創業基金。一時間，中央電視台《家庭》、《人與社會》、江西衛視、經濟晚報、信息日報、21世紀人才報上百家媒體對熊娟那是競相報導，她自己也被媒體譽為“臭豆腐西施”。短短三年的時間，熊娟就在全國開了200多家分店。而這些分店帶動了很多農民致富。熊娟的宮廷臭豆腐創業項目被共青團中央、國家勞動和社會保障部評選為“重點創業項目”、被江西省勞動廳評為“十大創業金點子項目”，被媒體譽為“臭豆腐西施”的熊娟一時“臭”名遠揚。
熊娟經歷
談起自己當年的經歷，熊娟總是苦笑著說：“我從16歲還沒上崗就下崗，到無奈遠走他鄉赴外省打工。前前後後做過許多大大小小的苦活、累活！”雖然這其中歷經艱苦，但熊娟認為這也是自己人生中寶貴的一份生活經歷。
結緣臭豆腐，是熊娟1998年在上海做客房服務員的時候，一位入住酒店出國40年的老華僑，說油炸臭豆腐是他非常喜愛的家鄉美食，在外想了40年，希望熊娟能幫他買些回來嘗嘗。在酒店附近的小吃街，不足200米，卻擁有四家臭豆腐攤，每個攤位前都是人頭攛動，生意興隆。熊娟幫老華僑買了一個星期的臭豆腐，也從老人那聽到不少關於臭豆腐的傳聞。她沒有想到，這小小的臭豆腐居然上了宮廷御宴，慈禧太后、婉容皇后也都愛吃。於是不禁心動，試著嘗了幾次，這一嘗讓熊娟從此與臭豆腐結下了不解之緣。
2004年，在外漂泊多年的熊娟決定和丈夫回南昌創業。和熊娟一樣，丈夫李寶清也是一個臭豆腐愛好者，兩人可謂“臭”味相投，熊娟開家臭豆腐店的想法很快得到了李寶清的肯定。在丈夫的支持下，熊娟作出了先廣學“臭”藝的決定。於是她開始了取“臭”經之旅，一年之間走遍了北京、浙江、雲南、湖南等6個省市，10多個城鎮。
回想當年拜師學藝的日子，熊娟說“那真是一條辛酸之路。”在湖北時，熊娟找到了當地一個有名的臭豆腐老字號，攤主是一位70多歲的老人。老人的攤子很簡單，但臭豆腐卻做得又臭又香。老人有個固執的脾氣，就是每天只賣100串，無論是誰來都不更改，來晚了只能空手而歸。熊娟為了幾串臭豆腐，常常是特意坐一個多小時的公車，與老人邊吃邊聊臭豆腐，其中得益頗多。
當年聽聞浙江紹興的“油炸臭豆腐”名揚國內外，在馬來西亞、新加坡等東南亞不少地方都有市場，熊娟就下決心一定要把他們的絕活學到手。但紹興“油炸臭豆腐”的老店是家傳手藝不外傳，熊娟被一次又一次的拒之門外。即便這樣，熊娟不曾想過放棄，最終她的誠心打動了對方，行家老師傅們把家傳手藝手把手教給了這個堅韌的姑娘。
