自製果味優酪乳

自製果味優酪乳，是將鮮奶加熱煮沸1-2分鐘，在煮沸中加8％至10％的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40-43°Ｃ就進行接種，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7-8的比例加熱水調製並煮沸殺菌。

名稱

自製果味優酪乳

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方法:
1.先買１瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
2.將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。
3.將鮮奶加熱煮沸1-2分鐘，在煮沸中加8％至10％的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40-43°Ｃ就進行接種。
4.把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。
5.放在35攝氏度左右的溫度下進行發酵（若實在沒條件，可用乾淨的紗布或塑膠袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發酵），約經4-6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰櫃內冷凍，第2天便可飲用。若要連續制酸牛奶，可用你自己前1天所製成的酸牛奶作為菌種。
6.加入自己喜歡的水果
如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7-8的比例加熱水調製並煮沸殺菌。