臨猗醬玉瓜

臨猗醬玉瓜是一款美味菜譜，屬於山西菜系，主要原料有玉瓜等，這道菜鹹中帶甜，清脆爽口。

介紹

臨猗醬玉瓜

當你買回一袋醬玉瓜，用清水將表面一層深褐色的面醬洗去，就能看到玉瓜呈現出又黑又亮的光澤

。切成細絲，濃郁的醬香撲鼻而來，入口品嘗，則鹹中帶甜，清脆爽口。

歷史

山西作醬歷史悠久。太原的府醬（又稱腐醬），曲沃的面醬、襄垣的黑醬，均負盛名。

在制醬歷史悠久，工藝考究的基礎上，各種醬菜也就應運而生了。

臨猗醬玉瓜就是其中著名的特產之一。其起源於1906年臨晉鎮東關醬菜園，1914年參加巴拿馬賽會，獲金牌獎，因而又稱“金獎醬玉瓜”。

臨猗醬玉瓜

醬玉瓜是以玉瓜和面著為原料，醃製而成的一種醬菜。生產過程長達半年之久，味道鮮美，除暢銷國內外，還遠銷日本和東南亞。