臘雞荷蘭豆

臘雞荷蘭豆原料臘雞後腿、荷蘭豆等。另需黃酒、精鹽、味素、蔥等調料。

原料：

臘雞後腿1隻，荷蘭豆50克。

調料：

黃酒5克，精鹽3克，味素5克，蔥、姜各5克，麻油5克。

製法：

1、將臘雞腿洗淨，放入盤中，撒入黃酒、蔥、姜，上籠蒸10分鐘。冷卻後出骨、切絲。
2、將荷蘭豆撕去兩頭，洗淨切絲，放入熱水鍋中焯水，撈出、冷卻。臘雞絲和荷蘭豆絲中放入精鹽、味素、麻油，拌和即成。

特點：

臘香，清口，有韌勁。