簡介：
臘肉片煸炒，再放入莧菜同炒，臘肉炒莧菜鹹鮮味美，是家常菜譜。
臘肉炒莧菜
主料：
臘肉(生) 100克，莧菜(紫) 250克
調料：
鹽 3克，料酒 5克，雞精 2克，花生油 20克
烹製方法：
(1) 將臘肉洗淨後放入碗中，加入料酒上屜蒸30分鐘取出，晾涼後切成片備用；
(2) 莧菜去根、去老葉，菜莖洗淨切成6厘米長段；
(3) 坐鍋點火倒油，油熱後放入莧菜，加入鹽、雞精煸炒至熟，出鍋裝入盤中；
(4) 鍋再上火放油，油熱後先倒入臘肉片煸炒，再放入莧菜同炒，翻炒均勻出鍋即可。
相關：
莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
