臘肉煮鱔片

臘肉煮鱔片，美食，主要原料有鱔魚片350克，臘肉200克，豆腐條100克。

原料：鱔魚片350克，臘肉200克，豆腐條1 00克
調料：紅油50克，花椒粒5克，豆瓣醬30克，蚝油20克，色拉油、蔥薑片、料酒、香辛料、高湯、鹽、味素、生抽、老抽、白糖、雞粉各適量
做法：
1、鱔魚片焯水滑油；臘肉切片，放l 5分鐘備用；豆腐條入油，炸至表面發硬取出。
2、淨鍋加紅油，煸香花椒粒、蔥薑片、豆瓣醬．烹料酒，加蚝油、香辛料和高湯，入鹽、味素、生抽、老抽、白糖、雞粉調味，放入原料，燉5分鐘左右出鍋即成。