臘肉包菜

1、大白菜掰掉老葉，洗淨瀝乾水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細絲；蒜剁成蓉； 2、臘肉洗淨拭乾水，切成薄片待用； 4、包菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身；

原料：

湘西熏臘肉(300克)、包菜(300克)、紅辣椒(1隻)、蒜(3瓣)。

做法：

1、大白菜掰掉老葉，洗淨瀝乾水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細絲；蒜剁成蓉；
2、臘肉洗淨拭乾水，切成薄片待用；
3、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內多餘的油；
4、包菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身；
5、往鍋內添入1/4湯匙蚝油、1/3湯匙醬油、1/4湯匙白糖、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙開水炒勻入味，便可起鍋。