臘炒荷蘭豆

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
臘腸一根	荷蘭豆適量
輔料
鹽	味素
香油

做法步驟
1. 將臘腸切成片，荷蘭豆摘去老筋洗淨。
2. 鍋里放水燒開，滴上幾滴油，放入荷蘭豆焯至荷蘭豆完全變成翠綠色，焯透，用笊籬撈出來投入涼水中完全放涼，撈出來控淨水分。
3. 鍋里放油燒熱，放入蒜末爆出香味，放入臘腸翻炒幾下，倒入荷蘭豆翻炒均勻。
4. 加適量鹽和少許味素調味，臨出鍋時地上幾滴香油即可。