主要原料
腰花湯生薑 適量
蔥適量，
鹽 適量
味素適量
料酒 適量
製作方法
1.腰子切開，切除中間白色物，然後切花。放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出後，將腰花放入水中浸泡5個小時。
2.浸泡後，將腰花放入熱水中焯一下，待用。
3.鍋中放入500毫升水，燒開後放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘後即可關火，放入蔥花和雞精。
其他做法
1.豬腰洗淨
2.用清水浸泡一小時左右，中間換換水
3.倒掉血水
4.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷
5.再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷
6.打好十字花刀後，切成塊即成
7.鍋中放油，將生薑絲爆香
8.放入水燒開
9.加入蔥段
10.加適量鹽
12.待鍋中水沸騰後，倒入腰花
13.水開後撇去浮沫，改小火略煮一會
14.加入少許味素
15.加入少許麻油，也可不加，依個人喜好
營養價值
豬腰，又名豬腎,豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等。有健腎補腰、和腎理氣之功效。通膀胱、消積滯、止消渴。對腎虛所致的腰酸痛、遺精、盜汗、耳聾、水腫、小便不利等有緩解作用。動物內臟含膽固醇較高，血脂偏高者、高膽固醇者忌食。適用人群
一般人群均可食用
1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
菜品特色
腰花湯如果做得好，鮮香可口，沒有一點膻味，而且富有營養。
