腐竹燜香菇

蒜1.姜切片，蒜和辣椒洗淨不用切。 2.乾腐竹泡開，大約半小時。 4.姜爆香加入香菇，煸炒2分鐘後加少許水，放入辣椒及蒜，鹽，雞精，調味。

食材明細

腐竹 香菇 鹽 耗油 雞精 芡粉 辣椒 姜 蒜

做法

1.姜切片，蒜和辣椒洗淨不用切。
2.乾腐竹泡開，大約半小時。
3.香菇洗淨撕成三片。
4.姜爆香加入香菇，煸炒2分鐘後加少許水，放入辣椒及蒜，鹽，雞精，調味。燜3分鐘後加入腐竹，加耗油翻炒，燜1分鐘，芡粉勾薄芡。

小貼士

因為腐竹容易熟，所以腐竹不要放太早。