腐竹燜煎魚

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：鹹甜
主要工藝：燜
主要食材：水產類

食材明細

魚200克
腐竹一條
香菇5朵
小蔥
薄荷若干
油約80克
鹽、糖、酒、醬油各少許

烹飪步驟

1.小蔥、薄荷、香菇洗淨，小蔥切段，香菇切絲待用；腐竹洗淨，切段。
2.熱鍋下油，七成熱時，腐竹下鍋油炸，腐竹起泡變色，即可撈起。
3.熱鍋下油，蔥白，香菇絲下鍋炒熟，後放鹽、糖、酒、醬油拌勻加水煮。
4.待水開後，加入魚塊小火燜15分鐘，之後加入腐竹、薄荷、蔥段燜，5分鐘後起鍋。