紅燒香菇麵筋加腐竹

紅燒香菇麵筋加腐竹

【材料】：乾香菇適量，麵筋一袋，姜一小截，腐竹几根。
【步驟】：
1、乾香菇提前洗淨泡發，撈出擠水，香菇水留著備用。腐竹提前泡發。；　2、姜切末，麵筋對半切開，腐竹切段（視香菇個頭來決定是否改刀切小）；
3、熱鍋涼油，加少量鹽爆香薑末，再放入香菇、腐竹和少量鹽翻炒一分鐘至香；
4、加入適量泡香菇的水，大火蓋蓋燜香菇，燒開後轉小火燜5分鐘；
5、開蓋轉大火，加入麵筋、少量醬油和幾滴醋，不斷翻拌直至麵筋軟榻。
麵筋是油炸食品，所以這道菜只需添加足夠爆香薑末的油即可。最後出鍋時可放幾滴香油。