脊骨燉酸菜

脊骨燉酸菜是以脊骨500g酸菜1000g為主料，油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量蔥適量大料適量桂皮適量姜適量雞精適量為輔料的食品。

基本信息

• 中文名：脊骨燉酸菜
• 主要食材：脊骨，酸菜

• 輔料：油鹽醬油花椒粉蔥大料桂皮姜雞精
• 製作：涼水入鍋焯脊骨焯好後撈出

主料

脊骨500g酸菜1000g

輔料

油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量蔥適量大料適量桂皮適量姜適量雞精適量

製作步驟

1.酸菜洗淨切絲
2.切好的酸菜放入清水中浸泡15分左右
3.脊骨洗淨血水
4.鍋中坐水，涼水入鍋焯脊骨，焯好後撈出備用
5.另起鍋倒入清水，放入蔥姜、大料、桂皮
6.放入脊骨大火燒開轉中火燉20分鐘左右
7.燉好的脊骨連湯盛出
8.酸菜擠乾水分
9.另起油鍋放入蔥姜翻炒
10.放入酸菜翻炒
11.放入花椒粉炒勻
12.放入醬油炒勻
13.倒入脊骨肉湯，鍋開後轉中火燉20分左右
14.放入鹽
15.最後放入雞精調味即可