脆皮香蕉片

脆皮香蕉片，是一道用水果和雞蛋製作的食物，食物外脆內嫩，甜而不膩

所需原料

香蕉四個，雞蛋2個，澱粉，麵粉，還有泡打粉。

製作步驟

步驟1：這步是蠻重要的，要把粉的比例調好點，麵粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裡面。

步驟2：倒水攪拌，水先不要多，慢慢地加，慢慢地攪拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。

脆皮香蕉

步驟3：用手攪拌，裡面有不少澱粉和麵粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。然後放個5分鐘，讓它發酵一下。步驟4：下面來處理香蕉。香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，切段，也可以切大點的，我這裡就切小點的段了。

步驟5：把切好的放入發酵好的麵粉里，裹上一層麵粉。

步驟6：鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做不要全部放進去，怕女孩子忙不過來，濺油到身上，幾個幾個的放進去，炸顏色發黃的時候撈出來。

步驟7：撈出後，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就可以撈出來了，以前在台灣飲食節目中看過，大火回炸能把炸的東西油逼出來，而且顏色也更好看。

注意事項

這個脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然會癟下去的。