脆皮火燒

脆皮火燒

中國美食文化在世界上享有極高的聲譽,脆皮火燒這種傳統小吃的名聲由來已久,它的秘方發明者是著名的軍事家、政治家的諸葛亮。當時三國混戰,行軍打仗的過程中,“驢肉火燒”的香氣伴隨諸葛先生南征北戰,成為了充飢解饞最好的美食。雖然在歷史發展的過程中,朝代不斷興衰更替,但慶幸的是,脆皮火燒這種美食被逐漸流傳下來並在後人的努力下發揚光大。

基本信息

其他口味

★驢肉火燒
驢肉可以益氣補血,是眾多肉類中營養價值最高的。咬一口驢肉火燒,就能夠感覺到香氣從唇齒之間緩緩地蔓延。吃驢肉火燒不用擔心長肉,因為驢肉中含有的脂肪量非常少,但是富含各種人體所需的元素,可以說是越吃越健康。

脆皮火燒 脆皮火燒
★原汁滷肉火燒
想要增強身體的免疫能力,促進腸胃消化,那么最好的選擇就是這款原汁滷肉火燒,鮮美的滷肉鮮嫩多汁,再配上翠綠爽口的蔬菜,光是看一眼、聞一下,就足以讓人忍不住咬下一口。
★飄香肥腸火燒
飄香肥腸火燒是改善腸胃功能的最好選擇,它能夠潤腸解躁,還可以幫助消除殘留在腸道里的有毒物質,所以說吃肥腸火燒對於美容養顏是非常有幫助的。
★麻香雞肉火燒
雞肉不肥不膩而且含有提高人體免疫力的胺基酸,這款麻香雞肉火燒入口之後會感覺到有麻辣的感覺,口感極佳。
★椒香牛肉火燒
喜歡吃牛肉的人對於椒香牛肉火燒一定非常鍾愛,選取細嫩新鮮的牛肉加上黑胡椒作料,讓人回味無窮。而且牛肉中含有的蛋白質和胺基酸都是對人體健康非常有益的。
★回味雞腿火燒
雞腿火燒味道純正鮮美、香氣撲鼻,選取鮮嫩的雞腿肉製成,對於補shen健體有著非常神奇的效果。

製作流程

烤箱操作

烤箱預熱是指在烘烤火燒之前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。

烤制前,食物是在室溫的狀態,而一般烤制時的溫度都是要求在一百多度甚至兩百度的,如果不進行預熱,直接將食物放進烤箱,就等於是把食物從室溫狀態慢慢加熱到設定的溫度,如果進行預熱的話,食物等於是從室溫直接進入到設定的烤制溫度,這兩種做法,顯然對食物在烤制時的內部組織的變化會有不同的影響的。比如蛋糕,如果不經過預熱的烤制,組織一定不如經過預熱工序後的餅組織膨鬆。

火候選擇

當心烘烤過火!無論您烘焙的是不是火燒,火候都是導致烘焙失敗的一大原因。

為了避免烘焙過火,要在指定的時間範圍開始時檢查火候。

除非食譜中特別指出,否則在輕輕按下烘焙成品的中心部分時,頂部會反彈回來。

邊緣微微焦黃,並開始從烤盤的側面剝離。一些快餐麵包會由上而下形成一條大裂縫——這是正常現象。

烘焙餅要烘到邊緣一圈微微焦黃為止。雖然中心可能看似半生不熟,但它們會在冷卻過程中變硬。如果餅在烤盤上冷卻並變硬,可以將烤盤送回烤箱烘上幾秒鐘,或者一直烤到餅變軟(它們不會粘在不粘烤盤上)。 火燒外皮應當烘焙至焦黃。如果火燒外皮在餡料熟透(搖動火燒時,火燒中心應當只有輕微的晃動)之前烤過火了,可用鋁箔紙包裹以保護外皮。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們