脆皮家常豆腐

脆皮家常豆腐是一道家常菜，味道清淡，，主要材料是嫩豆腐、青紅椒、香菇，主要需要輔料豬肉片、薑片蒜片。

原料

嫩豆腐、青紅椒、香菇、豬肉片、薑片蒜片。
調料：
麵粉、生粉、鹽、少許糖、雞精、老抽少許、美極鮮醬油少許、醋少許。

做法

1、所有材料清洗乾淨，豆腐切成方塊，豬肉切成片，加胡椒粉鹽雞精生粉略醃，其它材料切成塊；
2、麵粉及生粉以1：1的比例混合，鍋中放油燒熱，將豆腐均勻的粘上拌勻的麵粉及生粉，拍掉多餘的粉，放入鍋中炸至金黃；
3、趁著炸豆腐的時間，另起一鍋，放入油，爆香薑片及蒜片，依次放入香菇，青紅椒，肉片翻炒，關火調入鹽，雞精，少許糖，少許老抽，美極鮮醬油，少許醋，再次開火燒沸，用濕澱粉勾芡；
4、將炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻勻即可。