基本資料
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
製作材料
麵團；
高筋麵粉 200克，乾酵母 3克，鹽 2克，橄欖油 20克，清水 110ml
餅醬；
鮮番茄 400克，鹽 2克，黑胡椒 1克，糖 5克，香草碎少許，大蒜末 20克，洋蔥末 30克，橄欖油適量
餡料；
蝦肉 100克，香腸片 100克，白蘑菇片 80克，洋蔥絲 40克，紅甜椒片 50克，黃甜椒片 50克，鹽少許，馬蘇里拉乳酪 240克；
製作方法
1.麵團製作；麵粉里放入乾酵母和鹽拌勻，然後倒入大約20克橄欖油拌勻。
2.最後用溫水和成軟麵團餳發30分鐘。
3.餅醬製作；鍋中注入少許橄欖油下入蒜末和洋蔥末煸香，然後倒入去皮番茄碎煸炒均勻。
4.再用微火熬制20分鐘，使其水份消耗掉70%即可，最後用少許白糖、鹽、香草碎、黑胡椒調味，調好味把醬汁收濃便可出鍋備用。
5.蝦肉里放少許鹽和胡椒粉醃製片刻，然後潷淨水份備用。
6.模具盤裡滴入少許橄欖油抹勻，把分割好的麵團旋轉抻拉製成餅坯然後壓入模具里舖平，用餐7.叉在餅坯上戳一些小孔以防止在烘烤時膨脹影響造型。
8.然後把餅坯送入烤爐用180度烘烤5-7分鐘，使坯料稍有膨脹堅挺即可。
9.然後取出在餅牆上塗抹蛋液。
10.舀適量餅醬塗抹在餅坯里抹勻，上面鋪一層馬蘇里拉乳酪片，放入餡料鋪勻。
11.鋪好餡料後再鋪一層馬蘇里拉乳酪碎片，把餅送入烤爐用上下火180度進行烘烤8分鐘。
12.然後取出在上面最後再鋪一層乳酪絲再次送入烤爐烘烤5分鐘即可。
13.把烤好的匹薩用專用滾輪刀切割成合適大小便可分餐食用。
小貼士
兩款匹薩特點；顏色美觀皮底焦脆、餡料豐富味美鮮香、芝心濃郁別具風味。
