脆口小黃瓜

脆口小黃瓜是一道微辣的菜品，屬於家常菜。主料是黃瓜，調料為醬油、白糖、蒜泥等，通過醃後拌制的做法而成。

基本信息

• 中文名：脆口小黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

• 工 藝：拌

所需食材

黃瓜 2根	醬油 3大勺
油辣椒 2大勺	蒜 1瓣，壓成蒜泥
蔥 1棵，切成蔥花	白糖 2茶勺
香油 1/4茶	勺鹽 適量

製作方法

1. 黃瓜洗乾淨，切成小塊，放在烘乾機的架子上，135F/57度，烘了三四個小時，等到黃瓜表面有點蔫的時候，拿出來，加入所有的調料，拌勻，密封好，放冰 。

2. 冰櫃醃製三四個小時，時間越長越入味，顏色也會更好看，中間拿出來兩三次，拌一拌，使其入味均勻。很脆，很香很脆。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。