RCOR′ R、R′為脂肪烴。低級脂肪酮都是液體。溶於水並具有一些芳香族類的氣味,這種氣味隨分子量的增加而遞減。從二乙基酮開始的對稱酮是結晶固體,而更高分子量的酮類卻是蠟狀固體。不對稱的酮類與相應的對稱酮類相比,熔點略低而沸點略高。酮類易溶於有機溶劑。低級脂肪酮用途極為廣泛,可作溶劑以及醫藥、樹脂、橡膠等有機合成的中間體。高級脂肪酮在香料、食品工業套用較多。
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酮酸
酮酸是分子中同時含有羧基和酮基的化合物。根據分子中羧基和酮基的相對位置可分為αβγ-酮酸,其中αβ-酮酸是人體內糖、脂肪和蛋白質代謝的中間產物。
物質介紹 化學 代謝 分解 異構 -
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