葉綠素是茶葉綠色的成分。類胡蘿蔔素是一類從黃色到橙紅色的多種有色化合物,分為胡蘿蔔素和葉黃素類兩大類,在茶葉葉底與外形色澤形成中具有重要的作用。
相關詞條
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食用色素
食用色素又稱食用著色劑,是使食品著色,從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前,古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
薑黃色素
薑黃色素(Curcuminoid)是以薑黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質的統稱,是自然界中極為稀少的二酮類有色物質,主要包括薑黃素(Curcu...
基本性質 分離方法 含量的測定 功能特性 工業套用 -
植物色素
植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素,前者存在於葉綠體,與光合作用有關,如葉綠素;後者存在於液泡中,特別與花朵的顏色有關,如花青素屬黃酮類...
介紹 分類 提取 -
細胞色素
細胞色素一類以鐵卟啉(或血紅素)作為輔基的電子傳遞蛋白,廣泛參與動、植物,酵母以及好氧菌、厭氧光合菌等的氧化還原反應。細胞色素作為電子載體傳遞電子的方式...
細胞定義 歷史背景 特徵分布特點 細胞色素分族 -
茶綠色素
茶綠色素(Tea Green Pigment,簡稱TGP)是從茶鮮葉或綠茶中提取的一種天然色素。主要成分為葉綠素,還含有黃酮醇及其甙、兒茶素聚合/縮合產...
組成成分 提取製作 性質影響 作用爭議 工業套用 -
紅曲色素
紅曲色素是一種由紅麴黴屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素,是紅麴黴的次級代謝產物。紅曲色素,商品名叫紅曲紅,是以大米、大豆為主要原料,經紅麴黴菌...
成分 組成 理化性質 性能 合成途徑 -
眼色素
眼色素也叫葡萄膜,形似紫色的葡萄而得名,是眼球壁的第二層,可分為前中後3部分,即前部的虹膜,中部的睫狀體和後部的脈絡膜。脈絡膜位於鞏膜和視網膜之間,為葡...
眼色素 眼色素上皮細胞的形態學特徵 眼色素上皮細胞的生理功能特徵 眼色素層炎的免疫機制 -
肌細胞色素
肌細胞色素是一類以鐵卟啉(或血紅素)作為輔基的電子傳遞蛋白,廣泛參與動、植物,酵母以及好氧菌、厭氧光合菌等的氧化還原反應。
肌細胞色素 相關資料 參考資料 -
天然等同色素
天然等同色素是指通過化學方法合成自然界本身存在的、安全無毒且穩定性較好的天然色素。例如,現在世界上食品工業所使用的β一胡蘿蔔素,基本屬於採用化學合成工藝...
食用合成色素 食用天然色素