材料
主料
600g麵粉
500g五花肉末
配料
適量油
適量鹽
40g香菇
30g水發木耳
30g胡蘿蔔
適量薑末
適量生抽
做法
1
買的豬肉餡,放入大碗中加入一個雞蛋及適量鹽和生抽。
2
朝一個方向打勻,邊打邊分三次加入少許清水。
3
麵粉加入少許鹽和成光滑的麵團,然後準備餡。
4
胡蘿蔔洗淨去皮切粒。
5
香菇洗淨切粒。
6
水發木耳切粒。
7
姜去皮切末。
8
將上面的粒放入打好的肉餡中加入適量鹽攪拌均勻。
9
麵團搓長條切合適大小。
10
擀至厚薄適中的皮。
11
包成餃子。
12
開水下鍋,用笊籬撐一下免得粘鍋底。
13
水開後點適量的冷水,如是三次,至餃子熟透即可。
注意事項
第二步中加入少量水,可以使餃子餡不乾,吃起來口感更好。