食材 主料
配料精鹽1/2小勺
生抽2大匙
雞精1小勺
蔥花20克
料酒1大勺
糖1/2小勺
玉米澱粉3大匙
麵粉3大匙
清水半小蝶
植物油適量
薑末20克
製作時間半小時-1小時
胡蘿蔔肉丸子做法
1肉餡半斤放入碟中。
2胡蘿蔔半根，插絲。
3鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4撈出過涼。
5把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。
6肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。
7把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）
8放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。
9
在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。
10接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。
11放入適量的清水，攪打上勁。
12放入香菜末拌勻。
13右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
14鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
15炸好的丸子。
注意事項
1.胡蘿蔔肉丸一定要順著一個方向攪拌，如果你不喜歡肉的，也可以做素的胡蘿蔔丸。
2.油溫一定要掌握好，油6成熱以後在放丸子。
